猪肉罐头是一个非常简单的过程，尽管它可能看起来有点吓人。所有的肉类只有在压力罐中才能安全地装罐。猪肉的处理方法和其他红肉一样，而且和牛肉的装罐方法一样。这对任何一块猪肉都适用。这一天我用的是无骨猪排，因为我发现它和其他的一样便宜。坏肉不…(阅读更多…)关于如何制作猪肉罐头
食物保存
用完生牛奶的7种方法
当我告诉别人，我们四口之家有时一周要消耗6加仑生牛奶时，我经常被嘲笑。接下来的问题是“你怎么喝完这么多牛奶?!”让我们想想一个普通的四口之家他们每分钟消耗多少牛奶或奶制品。普通牛奶，黄油，硬奶酪，奶油奶酪，白软干酪，酸奶，酸……(阅读更多…)关于使用生牛奶的7种方法
如何发酵第一批德国泡菜
我还记得我第一次尝试乳酸发酵泡菜的时候，有人递给我一个装着黄瓜、胡椒、一两个蒜瓣和一些什锦调味料的罐子。我一直很喜欢泡菜，所以我急切地挑了一个，咬了一口。这种味道与我以前吃过的任何东西都不一样——大蒜味、浓烈、复杂。口感多汁，酥脆。我又吃了一个，然后……(阅读更多…)如何发酵你的第一批酸菜
如何装绞牛肉
每年我们从一个农民朋友那里买四分之一的牛，大约有100磅肉。它通常能让我们一家6口人储备10个月左右。起初，我们把所有的牛肉都储存在一个大的深冰箱里，但随着季节的推移，我需要这个冰箱空间来开始储存草莓、蓝莓、桃子、番茄、玉米和其他我喜欢的作物……(阅读更多…)如何装绞牛肉
为了安全装肉，你必须知道的23件事
肉是人们最害怕罐装的食物之一。食物中毒可能是很严重的事情。我不会责怪任何对保存肉类感到恐惧的人。我刚开始做罐头的时候也是这样!我最大的恐惧是我会做错事，让我的家人生病，因为一个微小的错误。这真的是信仰的一步……(阅读更多…)关于安全装肉必须知道的23件事